Quando parliamo di pesto, il pensiero corre subito a basilico, aglio e pinoli. Tuttavia, in cucina, esistono tantissimi tipi di pesto, tutti semplici, genuini e ricchi di gusto. Pesto di pomodori secchi, di maggiorana o di rucola: tutto ciò di cui avrai bisogno è un mortaio (o, al limite, un mixer) e un po’ di fantasia. Questo è sufficiente per divertirsi in cucina!
Oltre al classico pesto di basilico genovese, fiore all’occhiello della cucina italiana e, in particolare, ligure, puoi creare numerose varianti di pesto da abbinare non solo alla pasta, ma anche al riso e ad altri cereali. Puoi usarli per condire bruschette come antipasto, oppure per insaporire cous cous, insalate di pollo o tacchino, o persino arrosti freddi.
Ecco alcune varianti di pesto da provare:
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Pesto di pomodori secchi
Un condimento cremoso a base di pomodori secchi reidratati, mandorle pelate, parmigiano grattugiato, aglio, olio e basilico fresco. Ottimo per pasta o bruschette, si prepara in soli 10 minuti.
Pesto di rucola
A base di rucola, aglio, olio, gherigli di noci, parmigiano e pecorino, è perfetto per pasta o da spalmare su crostini.
Pesto di menta
Una salsa fresca da usare per condire pasta, carne o pesce. Ha un profumo balsamico che arricchisce ogni piatto.
Pesto di broccoli
Un’alternativa invernale al pesto alla genovese. Le cimette di broccolo vengono leggermente sbollentate e frullate con olio, parmigiano, pinoli, mandorle e basilico fresco.
Pesto di prezzemolo
Una salsa semplice e dal sapore delicato, ideale per pasta, bruschette e come accompagnamento a secondi di carne e pesce.
Pesto di maggiorana
Un condimento fresco a base di maggiorana, olio, sale, formaggio, aglio e pinoli, ottimo per pasta e bruschette.
Pesto di olive e mandorle
Una salsa cremosa a base di olive taggiasche, mandorle, formaggio grattugiato, basilico e olio d’oliva. Perfetta per condire pasta o come antipasto originale.
Un condimento cremoso a base di pomodori secchi reidratati, mandorle pelate, parmigiano grattugiato, aglio, olio e basilico fresco. Ottimo per pasta o bruschette, si prepara in soli 10 minuti.
Pesto di rucola
A base di rucola, aglio, olio, gherigli di noci, parmigiano e pecorino, è perfetto per pasta o da spalmare su crostini.
Pesto di menta
Una salsa fresca da usare per condire pasta, carne o pesce. Ha un profumo balsamico che arricchisce ogni piatto.
Pesto di broccoli
Un’alternativa invernale al pesto alla genovese. Le cimette di broccolo vengono leggermente sbollentate e frullate con olio, parmigiano, pinoli, mandorle e basilico fresco.
Pesto di prezzemolo
Una salsa semplice e dal sapore delicato, ideale per pasta, bruschette e come accompagnamento a secondi di carne e pesce.
Pesto di maggiorana
Un condimento fresco a base di maggiorana, olio, sale, formaggio, aglio e pinoli, ottimo per pasta e bruschette.
Pesto di olive e mandorle
Una salsa cremosa a base di olive taggiasche, mandorle, formaggio grattugiato, basilico e olio d’oliva. Perfetta per condire pasta o come antipasto originale.
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