Tagliatelle Alla Carbonara Con Funghi

Istruzioni
Passaggio 1: Cottura delle tagliatelle
Cuocere le tagliatelle secondo le indicazioni sulla confezione fino al dente.
Scolare e riservare.
Passaggio 2: preparare la pancetta e i funghi
In una padella capiente, friggere la pancetta a fuoco medio fino a quando diventa dorata e croccante, circa 5-7 minuti.
Aggiungere i champignon affettati e l’aglio schiacciato. Cuocere per 5 minuti o fino a quando i funghi saranno teneri.
Passaggio 3: preparare la salsa
In una ciotola mescolare i tuorli d’uovo, la crème fraîche e il parmigiano grattugiato. Mantecare bene per ottenere una salsa omogenea.
Passaggio 4: assemblaggio
Aggiungete le tagliatelle scolate nella padella con la pancetta ed i funghi. Mescolare bene per ricoprire la pasta.
Togliere la padella dal fuoco e aggiungere subito il composto di uova e panna. Mescolare energicamente in modo che il sugo ricopra bene la pasta senza cuocere le uova.
Condire con sale e pepe a piacere.
Passaggio 5: finitura
Decorare con prezzemolo fresco tritato prima di servire.
Suggerimenti per la preparazione
Cottura della pasta: Assicuratevi di cuocere le tagliatelle al dente in modo che mantengano una buona consistenza.
Salsa cremosa: togliere la padella dal fuoco prima di aggiungere il composto di uova e panna è fondamentale per evitare di cuocere le uova e ottenere una salsa liscia e cremosa.
Variante: Per una versione più leggera sostituire la crème fraîche con yogurt naturale.
Conclusione
Queste tagliatelle alla carbonara di funghi sono un piatto delizioso e confortante, perfetto per una cena veloce e gustosa. La combinazione di pancetta croccante, funghi teneri e salsa cremosa rende questa ricetta irresistibile. Provalo e condividilo con i tuoi cari!