Istruzioni:
Preriscalda il forno a 180°C (350°F).
Taglia i broccoli e il cavolfiore a cimette. Taglia a dadini il peperone e i pomodori. Trita la cipolla.
In una padella, scalda l’olio vegetale a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata e friggi fino a doratura. Metti da parte.
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, il sale, la farina, l’olio di semi di girasole e il latte fino a ottenere una pastella liscia.
Aggiungi alla pastella la cipolla fritta, i broccoli, il cavolfiore, il peperone, i pomodori e il prezzemolo tritato. Mescola bene per assicurarti che le verdure siano ricoperte uniformemente.
Versa il composto in una teglia unta. Cospargere il formaggio grattugiato sulla superficie.
Cuocere in forno preriscaldato per circa 40 minuti, o finché la superficie non sarà dorata e le verdure saranno tenere.
Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servire.
Tempo di preparazione: 20 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 1 ora
