1-Puliamo la zucca eliminando semi, filamenti e buccia. Tagliamola a bastoncini lunghi 4-5 cm e spessi circa 1 cm. Non facciamo stick troppo lunghi, perché la zucca in cottura si ammorbidisce.
2-Prepariamo la panatura mescolando in un piatto il pangrattato, il formaggio grattugiato, il sale e il rosmarino tritato o sminuzzato con le mani.
3-Aggiungiamo 10 ml di olio extravergine di oliva alla zucca e mescoliamo bene.
4-Passiamo gli stick di zucca nella panatura e man mano mettiamoli in una teglia ricoperta di carta forno.
5-Condiamo con l’olio rimasto (10 ml) e cuociamo in forno a 190° C par 25-30 minuti.
6-Nel frattempo, prepariamo la salsa allo yogurt. Mettiamo lo yogurt in una ciotola e aggiungiamo sale, pepe, olio extravergine di oliva (15 ml) e scorza di limone grattugiata, più il succo di mezzo limone. Tritiamo le erbe aromatiche e aggiungiamo anche queste.
7-Mescoliamo bene e facciamo riposare in frigorifero fino al momento di servire.
8-Portiamo in tavola i nostri sfiziosi stick di zucca insieme a una ciotolina con la salsina allo yogurt. Buon appetito !
