Istruzioni
Prepara il maiale:
Copri le fette di maiale con pellicola trasparente e ammorbidisci entrambi i lati usando un batticarne da cucina.
Condisci entrambi i lati con sale e pepe. 2. Condire le patate:
In una ciotola, mescolare le patate a fette con sale, pepe nero, paprika e olio vegetale.
Assemblare gli spiedini:
Infilzare alternativamente patate, fette di maiale, anelli di cipolla e pancetta (se si utilizzano) sugli spiedini.
Cuocere gli spiedini:
Preriscaldare il forno a 200 °C (392 °F).
Disporre carta da forno umida sopra la carta stagnola su una teglia da forno.
Disporre gli spiedini sulla carta stagnola e sigillare ermeticamente.
Cuocere per 60 minuti.
Preparare la salsa:
Mescolare salsa di soia, ketchup, miele e senape francese in una ciotola.
Glassare e terminare la cottura:
Rimuovere la carta stagnola e la carta stagnola.
Spennellare gli spiedini con la salsa.
Cuocere per altri 15-20 minuti fino a doratura.
Servire:
Togliere gli spiedini dal forno e servire caldi.
Suggerimenti per servire
Servire con un contorno di insalata verde o verdure arrostite.
Accompagnare con una salsa di accompagnamento a scelta, come aioli all’aglio o salsa BBQ.
Suggerimenti per cucinare
Tagliate uniformemente: assicuratevi che il maiale e le patate siano tagliati in modo uniforme per una cottura uniforme.
Metodo di cottura alternativo: grigliate gli spiedini invece di cuocerli al forno per un sapore affumicato.
Irrorazione: irrorate gli spiedini con altra salsa a metà della fase finale di cottura per un sapore extra.
Benefici nutrizionali
Proteine: il maiale è una buona fonte di proteine.
Patate: ricche di potassio e vitamina C.
Glassa fatta in casa: riduce i conservanti rispetto alle salse acquistate al supermercato.
Informazioni dietetiche
