Speculoos Mousse Verrine: una delizia cremosa e gourmet

Preparazione:
1. Inizia riducendo in briciole gli speculoos mettendoli in un sacchetto per congelatore e schiacciandoli con un mattarello, oppure usa un robot da cucina per ottenere una consistenza sabbiosa. Conservare una piccola quantità di briciole per la decorazione finale.
2. In una ciotola capiente, mescolare il mascarpone con la pasta speculoos e l’estratto di vaniglia. Frullare fino ad ottenere una crema omogenea.
3. In un’altra ciotola, montare la panna liquida fredda a panna montata a neve ferma, aggiungendo gradualmente lo zucchero a velo.
4. Incorporate delicatamente la panna montata al composto mascarpone-speculoos utilizzando una spatola, facendo attenzione a non far cadere la schiuma.
5. Per assemblare le verrine, iniziare posizionando uno strato di briciole di speculoos sul fondo di ciascuna verrine. Aggiungere poi uno strato abbondante di mousse allo speculoos.
6. Ripetere l’operazione fino a riempire i bicchieri, terminando con uno strato di schiuma.
7. Cospargete la superficie delle verrine con le briciole di speculoos messe da parte e, per un tocco ancora più delizioso, aggiungete mezzo biscotto speculoos sopra ogni verrine.
8. Riponete i bicchieri in frigorifero per almeno 2 ore prima di servire in modo che la mousse si solidifichi bene.
Queste verrine di mousse agli speculoos sono una vera delizia per il palato, cremose e croccanti, e saranno una sensazione ogni volta che le assaggerete!