Spaghetti con gamberi e salsa cremosa all’aglio e prezzemolo

Sgusciate i gamberi, rimuovendo la testa e il carapace. Potete conservare la coda per una presentazione migliore.
Sciacquate i gamberi sotto l’acqua fredda e asciugateli con carta assorbente.
Metteteli da parte in una ciotola.
2. Cuocete la pasta
Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata.
Aggiungete gli spaghetti e cuoceteli al dente seguendo le istruzioni sulla confezione.
Scolateli e metteteli da parte, conservando un mestolo di acqua di cottura.
3. Preparate il sugo ai gamberi
In una padella capiente, scaldate l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungete i gamberi e cuoceteli per 2-3 minuti, finché non saranno rosati. Non cuoceteli troppo, altrimenti potrebbero diventare gommosi. Aggiungete l’aglio tritato finemente e il prezzemolo tritato, quindi mescolate bene per ricoprire i gamberi con questi sapori.
Versate la crème fraîche nella padella e mescolate delicatamente.
Lasciate sobbollire a fuoco basso per 3-4 minuti per amalgamare i sapori. Se il sugo è troppo denso, aggiungere un po’ di acqua di cottura della pasta per renderlo più denso.
4. Composizione del piatto
Aggiungere gli spaghetti scolati nella padella con il sugo di gamberi.
Mescolare bene per ricoprire la pasta con il sugo cremoso.
Aggiustare di sale e pepe a piacere.
5. Finitura e servizio
Servire immediatamente con una spruzzata di succo di limone per esaltare i sapori.
Spolverare con Parmigiano Reggiano grattugiato per un tocco di sapore in più.
Per un tocco di colore, guarnire con qualche foglia di prezzemolo fresco.