Istruzioni:
1. Preriscalda il forno a 200°C (390°F). Disporre i peperoni rossi su una teglia e arrostirli per 20-25 minuti, fino a quando saranno ben tostati. Una volta cotti privateli della pelle e dei semi, quindi frullate i peperoni fino ad ottenere una purea liscia.
2. Cuocere gli spaghetti in una pentola capiente con acqua bollente salata secondo le indicazioni sulla confezione, fino al dente. Scolateli e riservateli.
3. Nel frattempo, in una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata finemente e farla rosolare fino a renderla traslucida, circa 5 minuti. Aggiungere l’aglio schiacciato e cuocere per 1 altro minuto.
4. Aggiungere la purea di peperoni rossi nella padella con le cipolle e l’aglio, quindi aggiungere la crème fraîche. Mescolare bene e cuocere a fuoco lento per 5 minuti.
5. Aggiungi gli spaghetti cotti nella padella e mescola per ricoprirli bene con la salsa. Aggiungete la mozzarella tagliata a pezzetti e mescolate finché non inizierà a sciogliersi.
6. Condire con sale e pepe a piacere. Servire gli spaghetti nei piatti e spolverizzare con parmigiano grattugiato. Decorare con qualche foglia di basilico fresco per un tocco di colore e sapore.
Consiglio :
– Per una versione vegetariana assicuratevi che il parmigiano utilizzato sia senza caglio animale.
– Puoi aggiungere dei fiocchi di peperoncino per un tocco piccante.
– Accompagnare questo piatto con un buon vino bianco per un’esperienza culinaria perfetta.
Buon appetito! 🍝❤️
