In un pentolino diluire due mestoli di sugo cotto più due mestoli di acqua e portare a ebolizione. In una pentola alta scaldare il sugo rimasto e tenerlo al caldo. In una padella di ferro oppure una dal fondo spesso o antiaderente fate tostare leggermente gli spaghetti crudi,aggiungete pochissimo olio,aglio e peperoncino. Fate soffriggere prima di coprire il tutto con due mestoli abbondanti di sugo diluito. A questo punto con un mestolo di legno spingere gli spaghetti verso i bordi della padella e unire un mestolo abbondante di salsa densa al centro. Coprire con altro sugo e portare con delicatezza gli spaghetti al centro,toccandoli il meno possibile.
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