1. **Preparazione delle Zucchine:**
– Mettete a bollire una pentola capiente con acqua a fuoco medio-alto. Nel frattempo, scaldate una buona quantità di olio d’oliva in una padella a fuoco medio e friggete le zucchine finché non saranno leggermente dorate.
– Scolate le zucchine su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso. Cospargete le zucchine con un pizzico di sale e qualche foglia di basilico spezzettata a mano.
2. **Cottura della Pasta:**
– Salate la pentola con l’acqua e fate cuocere gli spaghetti molto al dente.
3. **Preparazione della Salsa:**
– Mentre la pasta cuoce, scaldate 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva in una padella a fuoco medio-alto. Aggiungete l’aglio e fatelo rosolare finché non diventa fragrante, poi rimuovetelo dalla padella.
– Aggiungete le zucchine fritte nella padella, conservandone qualcuna per guarnire. Versate un mestolo di acqua di cottura della pasta e cuocete per circa un minuto.
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