Spaghetti ai gamberi in salsa cremosa di pomodoro: una delizia di mare e di terra

Preparazione:
1. **Preparazione degli Spaghetti:**
– Cuocere gli spaghetti secondo le indicazioni sulla confezione in una pentola capiente con acqua salata. Scolateli e riservateli.
2. **Preparazione della Salsa:**
– In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e farla rosolare fino a quando diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
– Aggiungere l’aglio tritato e far rosolare per un altro 1 minuto fino a quando diventa fragrante.
– Aggiungete i gamberetti nella padella e cuoceteli finché non diventeranno rosa e opachi, circa 2-3 minuti per lato. Togliere i gamberi dalla padella e metterli da parte.
– Nella stessa padella aggiungete la polpa di pomodoro e il concentrato di pomodoro. Mescolare bene per unire. Cuocere a fuoco lento per circa 5 minuti per consentire ai sapori di amalgamarsi.
– Versare la crème fraîche nella salsa e mescolare bene. Aggiungere le erbe di Provenza e il pepe di Espelette, se utilizzato. Sale e pepe a piacere. Cuocere a fuoco lento per altri 2-3 minuti fino a quando la salsa sarà bella e cremosa.
3. **Assemblea:**
– Aggiungete i gamberi cotti alla salsa e mescolate per ricoprirli bene.
– Aggiungete gli spaghetti scolati nella padella e saltateli delicatamente per ricoprire la pasta con la salsa cremosa.
Buon appetito!