6. Continua a sbattere fino a quando i bianchi saranno lucidi, sodi e formeranno delle punte rigide. A questo punto potete aggiungere l’estratto di vaniglia e mescolare brevemente per incorporarlo.
7. Riempi una sac à poche con il composto di meringa. Se non hai una sac-à-poche, puoi anche usare un cucchiaio per formare delle quantità di meringa sulla teglia.
8. Formare dei mucchietti di meringa sulla teglia, lasciando spazio tra loro per evitare che si attacchino durante la cottura.
9. Cuocere le meringhe nel forno preriscaldato per circa 1,5 – 2 ore, o finché non saranno asciutte al tatto e sarà possibile staccarle facilmente dalla carta da forno.
10. Una volta cotte, spegnete il forno e lasciate raffreddare le meringhe nel forno con lo sportello socchiuso. Questo li aiuterà a raffreddarsi lentamente ed eviterà che si rompano.
11. Una volta che le meringhe saranno completamente fredde, potete conservarle in un contenitore ermetico per mantenerne la freschezza.
12. Godetevi le vostre deliziose meringhe fatte in casa!
Ricordate che il tempo di cottura può variare a seconda del vostro forno e della dimensione delle meringhe, quindi è importante fare attenzione a non bruciarle.
