Preparare la frutta:
Sbucciare i mandarini e tagliarli a spicchi.
Sbucciare e tagliare a fette i kiwi.
Sbucciare e tagliare a pezzetti i cachi.
Sbucciare e tagliare a spicchi il pompelmo.
Togliete il torsolo alla mela e tagliatela a pezzetti.
Sbucciare e tagliare a fette la banana.
Preparare la miscela di Agar-Agar:
In una piccola ciotola, mescolare 8 grammi di agar-agar con 50 ml di acqua.
Riscaldare il composto a fuoco basso, mescolando fino a quando l’agar-agar non si sarà completamente sciolto.
Mescolare i latticini:
In una casseruola, scaldare 350 ml di latte a fuoco medio.
Aggiungere 200 grammi di latte condensato nella pentola e cuocere, mescolando, per 1 o 2 minuti. Togliete dal fuoco e aggiungete rapidamente 200 grammi di panna acida o yogurt mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Unire e modellare:
Aggiungere il composto di agar-agar sciolto al composto di latte, mescolando continuamente.
Aggiungere rapidamente la frutta preparata al composto, mescolando delicatamente per distribuirla uniformemente. Versare il composto in uno stampo (capacità di circa 1,5 litri).
Impostare e raffreddare:
Mettete il dessert in frigo fino a quando non sarà completamente freddo e rassodato, assicurandovi che mantenga bene la sua forma.
Servire:
Una volta rassodato, sformare il dessert e tagliarlo in porzioni.
Godetevi questo delizioso e salutare dessert alla frutta!
