Sformato di alici e patate

Preparazione delle patate:
Sbuccia le patate, tagliale a cubetti e lessale in acqua salata finché non diventano tenere ma non sfaldabili. Scola bene e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta per ottenere una purea.
Preparazione delle alici:
In una padella, scalda un filo d’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio tritato.
Aggiungi i filetti di alici puliti e cuoci per circa 2-3 minuti per lato, finché diventano dorati. Sfuma con un po’ di vino bianco secco e lascia evaporare l’alcol.
Spegni il fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Preparazione del composto:
In una ciotola grande, sbatti le uova con il latte. Aggiungi il parmigiano grattugiato e mescola bene.
Aggiungi le patate schiacciate e mescola fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiusta di sale e pepe nero macinato fresco secondo il tuo gusto.
Assemblaggio dello sformato:
Imburra una teglia da forno e cospargila con pangrattato.
Versa metà del composto di patate nella teglia, livellando con una spatola.
Distribuisci uniformemente i filetti di alici sopra il composto di patate.
Copri con il resto del composto di patate, livellando la superficie con cura.
Cottura:
Preriscalda il forno a 180°C (modalità statica).
Inforna lo sformato di alici e patate e cuoci per circa 30-35 minuti, o finché la superficie diventa dorata e croccante.
Servizio:
Una volta cotto, lascia raffreddare lo sformato per alcuni minuti prima di sformarlo sulla teglia.
Spolverizza con prezzemolo fresco tritato e servilo caldo o a temperatura ambiente