Sale e pepe a gusto
Cotija extra formaggio e coriandolo per guarnire è d’obbligo
Tortilla patatine da servire
Indicazioni:
In una grande padella, riscaldare l’olio d’oliva a fuoco medio-alto. Aggiungere i chicchi di mais e cuocere, mescolando occasionalmente, fino a quando il mais non sarà leggermente bruciato, circa 5-7 minuti. Togliti dal calore e lascia raffreddare leggermente.
In una ciotola grande, unisci la maionese, la panna acida, il formaggio cotija, il formaggio cheddar a pezzi, il coriandolo tritato, il jalapeño, l’aglio tritato, il peperoncino in polvere, la paprika affumicata, il succo di lime, il sale e il pepe.
Aggiungere il mais carbonizzato alla miscela e mescolare fino a quando non è ben combinato.
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