Istruzioni:
Preparare le zucchine: Tagliare le zucchine nel senso della lunghezza a striscioline sottili. Cospargere di sale e lasciare riposare per qualche minuto.
Impanare e friggere: Infarinare le fette di zucchine, quindi immergerle nelle uova sbattute. Scaldare l’olio vegetale in una padella e friggere le strisce di zucchine fino a doratura su entrambi i lati. Togliere e lasciare raffreddare. Prepara il ripieno: in una ciotola, mescola panna acida, formaggio duro grattugiato, pomodori tritati, prezzemolo e aglio tritato fino a ottenere un composto omogeneo.
Assembla i panini: spalma uno strato sottile di ripieno su ogni striscia di zucchine, quindi arrotola con cura. Fissa con uno stuzzicadenti se necessario.
Suggerimenti per servire:
Servi come antipasto o come pasto leggero con un’insalata di contorno.
Guarnisci con prezzemolo extra o una spolverata di paprika per aggiungere colore.
Suggerimenti per cucinare:
Assicurati che le strisce di zucchine siano sottili e uniformi per arrotolarle più facilmente.
Regola l’aglio nel ripieno in base ai tuoi gusti.
Benefici nutrizionali:
Zucchine: povere di calorie, ricche di vitamine A e C.
Pomodori: forniscono antiossidanti come il licopene, essenziale per la salute del cuore.
Prezzemolo: ricco di vitamina K e aggiunge un sapore fresco al piatto.
Informazioni dietetiche:
Adatto ai vegetariani.
Può essere reso senza glutine utilizzando farina senza glutine. Informazioni nutrizionali (per porzione):
Calorie: 150
Carboidrati: 8 g
Proteine: 7 g
Grassi: 10 g
Fibre: 2 g
