Stendete il composto su un foglio di carta forno cosparso di olio e pangrattato fino a formare un rettangolo. Disporre su tutta la superficie il formaggio tagliato a fette molto sottili. Arrotolare utilizzando la carta da forno. Chiudete e attorcigliate le estremità. Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 40 minuti. Togliere il rotolo dal forno ed eliminare la carta forno. Lasciare asciugare rimettendo in forno per 5 minuti. Il rotolo di patate e zucchine al formaggio è pronto.
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