Sciogliere il lievito secco nel latte tiepido e lasciare riposare per circa 5-10 minuti fino a quando non diventa schiumoso.
In una ciotola capiente, unire la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungete il burro fuso quindi versate il composto di lievito e latte. Impastare bene il tutto fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite l’impasto e lasciatelo lievitare in un luogo tiepido per circa 1 ora, finché non avrà raddoppiato il suo volume.
Mentre l’impasto riposa, unire in una ciotola le mele, lo zucchero di canna, la cannella, il succo di limone, l’uvetta e le noci tritate.
Stendere l’impasto in un rettangolo su una superficie infarinata. Distribuire uniformemente il composto di mele sull’impasto.
Stendete la pasta dal lato lungo e tagliatela in circa 12 fette uguali.
Disporre le fette in una teglia unta e lasciar lievitare nuovamente per 30-45 minuti.
In una piccola ciotola, mescolare lo zucchero e la cannella per lo zucchero alla cannella.
Cospargete gli involtini di mele con lo zucchero alla cannella e cuoceteli in forno preriscaldato a 180°C (ventilato) per circa 20-25 minuti fino a doratura.
Togli dal forno gli involtini di mele finiti e lasciali raffreddare.
