Per la guarnizione:
1 tuorlo d’uovo + 3 cucchiai di latte (per la doratura)
Fiocchi di mandorle
Istruzioni:
Prepara la crema pasticcera:
In una pentola, sbatti insieme il latte, le uova sbattute, lo zucchero, l’amido di mais, il sale e l’estratto di vaniglia.
Riscalda a fuoco medio, sbattendo costantemente finché il composto non si addensa fino a raggiungere la consistenza di una crema pasticcera.
Trasferisci in una ciotola, copri con pellicola trasparente e lascia raffreddare completamente. Mettere da parte.
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, mescolare latte caldo, lievito, zucchero, estratto di vaniglia, uova e burro ammorbidito.
Aggiungere gradualmente la farina, mescolando fino a formare un impasto.
Impastare l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere un composto liscio ed elastico, quindi formare una palla.
