Rollatini di Cheesecake Croccante

1. Preparazione del ripieno della cheesecake:
In una ciotola sbattere il formaggio cremoso ammorbidito con lo zucchero fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungere l’uovo, l’estratto di vaniglia e la crème fraîche (o il latte), quindi mescolare fino a quando tutto sarà ben incorporato. La consistenza dovrebbe essere liscia.
Conservare in frigorifero per 30 minuti in modo che il ripieno si rassodi leggermente
2. Assemblare gli involtini:
Su una superficie pulita, posiziona un foglio di involtino primavera davanti a te, con l’angolo rivolto verso l’alto.
Distribuire circa 1 cucchiaio di ripieno di cheesecake al centro della sfoglia.
Aggiungi 1 cucchiaino di salsa di ciliegie alla cheesecake.
Piegare l’angolo inferiore del foglio sopra il ripieno, quindi piegare i lati verso il centro.
Arrotolare il rotolo ben fermo verso l’alto e sigillare con un po’ di uovo sbattuto per tenere tutto chiuso.
Ripetere l’operazione con gli altri rotoli.
3. Cottura:
Scaldare l’olio in una padella larga a 170°C.
Friggere gli involtini in piccole porzioni fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 2 o 3 minuti per lato.
Toglieteli dall’olio e fateli scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
4. Guarnizione finale:
Cospargere gli involtini fritti con zucchero a velo per aggiungere un tocco di dolcezza.
Serviteli caldi con un po’ più di salsa di ciliegie a parte, se lo si desidera.
Consiglio :
Se preferite una versione più leggera, potete cuocere i panini in forno a 200°C per 15-20 minuti, spennellandoli leggermente con olio.
Varia i gusti sostituendo il ripieno di ciliegie con altri frutti, come fragole, mirtilli o marmellata di lamponi.