Montare a neve ferma i 6 albumi con lo zucchero semolato. Quindi sbattere i tuorli con lo zucchero vanigliato e il succo di limone fino a renderli spumosi e incorporarli a neve.
Poi aggiungete con attenzione la farina con la cannella e le nocciole e mescolate bene. Scaldare quindi brevemente il burro e incorporarlo con cura.
Stendere l’impasto su una teglia foderata con carta da forno e infornare a 200° per circa 20 minuti.
Dopo il raffreddamento è necessario tagliare la base in 3 strisce di uguale spessore.
Per la crema: Sbattere il burro con lo zucchero a velo fino a renderlo spumoso, incorporare l’uovo e infine aggiungere le nocciole.
Distribuire quindi la marmellata di ribes su due basi di pasta e spalmare sopra la crema. Successivamente, posiziona le due strisce una sopra l’altra e posiziona sopra la terza striscia. Infine spalmare la parte superiore e i lati con la crema rimasta.
Decorare le fette con le nocciole intere e riporre in frigorifero per circa 2 ore prima di servire. Buon appetito!
