Preparazione:
Cuocere il riso in una pentola con acqua salata portata a bollore. Scolatele bene una volta cotte. Se vi avanza del riso già cotto, funzionerà perfettamente.
Nel frattempo sbucciate e affettate finemente la cipolla. Tagliate i porri a fettine e affettate i funghi.
Scaldare un filo d’olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere la cipolla e cuocere finché non diventa traslucida.
Aggiungere le listarelle di pancetta e cuocere per 3-4 minuti.
Aggiungere i porri e i funghi, salare, pepare e cuocere per circa 15 minuti finché le verdure non si saranno ridotte.
Aggiungere il riso, la crème fraîche e la senape. Mescolare bene per ricoprire tutti gli ingredienti.
Servire subito e buon appetito!
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