Preparare il tofu: scolare bene il tofu morbido e metterlo in una ciotola.
Frullato: aggiungi nel frullatore il tofu, lo yogurt vegetale, lo sciroppo d’agave, il succo di limone, la scorza di limone, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Mescolare bene il tutto fino ad ottenere una consistenza cremosa.
Condire a piacere: condire la cagliata a piacere e aggiungere altro dolcificante o succo di limone, se lo si desidera.
Raffreddamento: versare la crema al limone in una ciotola e lasciarla raffreddare in frigorifero per almeno 1 o 2 ore affinché si indurisca.
Per servire: guarnire con frutti di bosco freschi o menta prima di servire.
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