Preparazione
Lasciamo che il lievito faccia il suo lavoro:
In una grande ciotola, mescolate l’acqua tiepida (370 ml) con il lievito secco (10 g). Mescolate delicatamente e lasciate riposare per 5-10 minuti, fino a quando il lievito non si sarà completamente sciolto e non inizierà a bollire.
Preparare l’impasto:
Aggiungere al composto di lievito 500 grammi di farina e 1 cucchiaino di sale. Mescolare con un cucchiaio di legno o con le mani fino a formare un impasto grumoso.
Lavorare l’impasto impastandolo.
Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e lavorarlo a mano per 8-10 minuti, finché non diventa morbido ed elastico. Se l’impasto è troppo umido, aggiungere un po’ di farina, un cucchiaio alla volta.
Inizio:
Mettete l’impasto in una ciotola pulita con un filo d’olio, coprite con un panno umido e lasciate lievitare in un luogo caldo per 1-2 ore, finché non raddoppia di volume.
Dare forma all’impasto.
Appiattire l’impasto lievitato per eliminare eventuali bolle d’aria. Modellate l’impasto in una pagnotta o nella forma che preferite e poi mettetela su una teglia ricoperta di carta da forno o in uno stampo per plumcake unto.
Seconda Rivolta: Un Nuovo Inizio
Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciatelo lievitare per altri 30-45 minuti, o finché non raddoppia di volume.
Prepara il pane.
Preriscaldare il forno a 200°C (400°F) prima dell’uso. Cuocere il pane in forno per 25-30 minuti, o finché la crosta non diventa dorata e il pane non suona vuoto quando si tocca il fondo.
Raffreddamento e servizio:
Togliete il pane dal forno e lasciatelo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo a fette. Godetevi il vostro pane appena sfornato, caldo o a temperatura ambiente!
