Preparazione
Preparare le mele:
Sbuccia le mele, rimuovi il torsolo e tagliale a fettine sottili. In una ciotola, mescolale con il succo di limone per evitare che anneriscano. Metti da parte.
Preparare gli amaretti:
Sbriciola gli amaretti in pezzi piccoli. Puoi farlo a mano o usando un mixer, ma cerca di non ridurli in polvere. Lascia qualche pezzo più grosso per aggiungere croccantezza alla torta.
Preparare l’impasto:
In una ciotola capiente, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi il burro fuso, il latte e l’estratto di vaniglia, mescolando bene.
Aggiungi la farina setacciata insieme al lievito, poco alla volta, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Incorporare gli amaretti:
Aggiungi gli amaretti sbriciolati all’impasto e mescola delicatamente per distribuirli uniformemente.
Assemblare la torta:
Versa l’impasto in una teglia da 24 cm di diametro, precedentemente imburrata e infarinata.
Distribuisci le fettine di mela sulla superficie dell’impasto, premendole leggermente in modo che rimangano visibili anche dopo la cottura.
Cuocere la torta:
Cuoci in forno preriscaldato a 180°C (160°C se ventilato) per circa 35-40 minuti o fino a quando la torta sarà dorata e uno stecchino infilato al centro uscirà pulito.
Se la superficie della torta dovesse scurirsi troppo velocemente, coprila con un foglio di alluminio negli ultimi 10 minuti di cottura.
Finitura e servire:
Lascia raffreddare la torta su una griglia e, se vuoi, spolverizza con zucchero a velo prima di servirla.
Suggerimenti per la servitura e conservazione
La torta di mele e amaretti è perfetta da gustare da sola, ma può essere anche accompagnata con un po’ di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia. Può essere conservata in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per 2-3 giorni, mantenendo la sua freschezza.
Garanzia
Con questa ricetta, otterrai una torta dal gusto intenso, arricchita dalla combinazione di mele dolci e amaretti aromatici, che renderanno ogni morso un piacere irresistibile.
Domande frequenti
Posso usare un altro tipo di frutta al posto delle mele? Sì, puoi sostituire le mele con pere, prugne o pesche, a seconda dei tuoi gusti e della stagione.
Posso fare la torta senza burro? Sì, puoi sostituire il burro con olio di semi per una versione più leggera. La consistenza cambierà leggermente, ma il risultato sarà comunque ottimo.
Posso preparare la torta in anticipo? Sì, la torta può essere preparata in anticipo e conservata a temperatura ambiente per 1-2 giorni. Può anche essere congelata per un massimo di un mese. Riscaldala in forno per qualche minuto prima di servirla.
