Ricetta glassa di fragole

Aggiungere l’amido di mais fuso alla purea di fragole5.

Passaggio 6:
Accendere il fuoco e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, mescolando continuamente con un cucchiaio di legno.6.

Passaggio 7:
Quando il composto inizierà a sobbollire e ad addensarsi leggermente, spegnete la fiamma

Passaggio 8:
Dividere il composto di fragole nei bicchierini monoporzione8.

Passaggio 9:
Riporre in frigorifero e lasciare rassodare per almeno 4 ore9.

Passaggio 10
Allo scadere del tempo, versare la glassa alle fragole su un piatto da portata, guarnire con fragole tagliate a pezzetti e foglioline di menta fresca10, portare in tavola e servire.

Mancia
Per un effetto ancora più scenografico potete versare il gelato alla fragola direttamente in coppette di vetro e poi decorare la superficie con un ciuffo di panna montata, granella di pistacchi o gocce di cioccolato. Oppure puoi usare una coulis di fragole o frutti di bosco come guarnizione e servire il dessert con lingue di gatto fatte in casa.

Confezionato senza farina e colla di pesce, il gelo alla fragola è perfetto anche per chi segue una dieta vegana o senza glutine. Se lo desideri, puoi sostituire lo zucchero con il miele oppure, per un’opzione più leggera, optare per stevia o eritritolo: un dolcificante di derivazione naturale e con indice glicemico pari a zero.