Cuocere le ciambelle:
Scaldare una generosa quantità di olio vegetale in una padella a fuoco medio.
Una volta che l’olio sarà caldo, formate delle piccole polpette con il composto di patate e mettetele nella padella.
Friggere ogni tortino per circa 3-4 minuti su ciascun lato finché non sarà dorato e croccante.
Togliere le ciambelle dall’olio e scolarle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Servire:
Servi le frittelle di patate calde, con panna acida o la tua salsa preferita per aggiungere sapore.
Suggerimenti professionali
Controllo della consistenza: ottenere la consistenza giusta per le tue ciambelle è fondamentale. Se dopo aver mescolato il composto sembra troppo umido, aggiungere un po’ più di semola per assorbire l’umidità e tenere insieme meglio le polpette.
Cottura uniforme: per garantire una cottura uniforme delle ciambelle, provare a rendere tutte le polpette della stessa dimensione. Usa un tagliabiscotti standard o un misurino per raccogliere il composto prima di formare le polpette.
Temperatura dell’olio: è importante che l’olio sia sufficientemente caldo prima di aggiungere le polpette per evitare che assorbano troppo olio e diventino mollicce. Una prova semplice è far cadere un pezzetto del composto nell’olio; se sfrigola subito l’olio è pronto.
Metodi di cottura alternativi: Se preferite meno olio, queste ciambelline possono essere cotte anche al forno. Disporli su una teglia unta, spennellare leggermente con olio e cuocere in forno preriscaldato a 200 °C (400 °F) fino a quando saranno dorati e croccanti, circa 15-20 minuti su ciascun lato.
Miglioramento del sapore: incorporare formaggio grattugiato finemente come parmigiano o pecorino nella miscela per una variazione di formaggio, oppure aggiungere olive o capperi tritati finemente per un tocco mediterraneo.
