Questa melanzana saltata con salsa di pomodoro piccante è un piatto saporito e facile da preparare che unisce melanzane tenere a una salsa di pomodoro ricca e piccante. Perfetta come contorno o come piatto principale, questa ricetta piacerà sicuramente a chiunque ami i sapori mediterranei.
Tempo di preparazione
Tempo totale: 35 minuti
Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Ingredienti
Melanzane: 3, affettate
Sale: a piacere
Amido di mais: 2 cucchiai
Pepe nero: a piacere
Prezzemolo: tritato, per guarnire
Olio d’oliva: per cucinare
Aglio: 1 spicchio, tritato
Concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
Acqua: un po’, per diluire il concentrato di pomodoro
Peperoncino: a piacere
Parmigiano (facoltativo): per guarnire
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