Ricetta della torta di mele ripiena di crema

Istruzioni
Ripieno di crema
Prepara la crema:
In una casseruola, sbatti insieme i tuorli d’uovo e 1/4 di tazza di zucchero fino a quando non saranno ben amalgamati.
Aggiungi l’essenza di vaniglia, il latte e l’amido di mais e mescola fino a ottenere un composto liscio. Cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, finché il composto non si addensa.
Coprire la crema con pellicola trasparente, assicurandosi che la pellicola tocchi la superficie per evitare che si formi una pellicola. Lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Impasto per torta
Preparare gli albumi:
In una grande ciotola, sbattere i 2 albumi fino a formare dei picchi rigidi. Mettere da parte.
Unire gli ingredienti umidi:
In un’altra ciotola, sbattere le 2 uova intere con un pizzico di sale.
Aggiungere 1/2 tazza di latte, scorza di limone grattugiata e succo di limone. Mescolare bene.
Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina e il lievito.
Preparare le mele:
Sbucciare, togliere il torsolo e tagliare le mele a pezzetti.
Unire gli ingredienti:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a quando non si saranno amalgamati.
Aggiungere delicatamente gli albumi montati.
Aggiungere le mele tritate.
Preparare la teglia:
Preriscaldare il forno a 180°C (356°F). Ungere e foderare uno stampo da forno alto 25 cm con carta da forno inumidita per aiutarla ad adattarsi meglio allo stampo.
Assemblare la torta:
Versare metà dell’impasto della torta nello stampo preparato.
Aggiungere la crema raffreddata a spirale sull’impasto.
Versare l’impasto rimanente sopra la crema.
Cuocere la torta:
Cuocere nel forno preriscaldato per 45-50 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Decorazione
Decorare la torta:
Lasciare raffreddare completamente la torta.
Spolverare con zucchero a velo per una consistenza vintage (facoltativo).
Suggerimenti per servire
Servire la torta calda o a temperatura ambiente.
Gustare con una tazza di tè o caffè per una deliziosa sorpresa.
Suggerimenti per cucinare
Assicurarsi che la crema sia raffreddata a temperatura ambiente prima di aggiungerla all’impasto della torta.
Essere delicati quando si incorporano gli albumi per mantenere l’impasto leggero e arioso.
Benefici nutrizionali