Ricetta dei biscotti alla marmellata di albicocche

Istruzioni
Prepara l’impasto:
In una grande ciotola, sbatti 200 g di burro con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto liscio e cremoso.
Aggiungi 100 g di zucchero a velo, 10 g di zucchero vanigliato e un pizzico di sale. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungi 1 uovo e continua a mescolare con lo sbattitore elettrico fino a ottenere un composto spumoso e leggero.
Setaccia 250 g di farina nella ciotola e mescola fino a ottenere un impasto morbido. Forma i biscotti:
Trasferisci l’impasto in una tasca da pasticcere con punta a stella.
Dare all’impasto dei piccoli cerchi o delle forme desiderate su una teglia ricoperta di carta da forno.
Aggiungere un piccolo ciuffo di marmellata di albicocche al centro di ogni biscotto.
Far raffreddare i biscotti:
Mettere i biscotti nel congelatore per 30 minuti per farli rassodare.
Cuocere i biscotti:
Preriscaldare il forno a 200 °C (392 °F).
Cuocere i biscotti per 10 minuti o finché non saranno leggermente dorati sui bordi.
Far raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per qualche minuto prima di trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente.
Spolverare con zucchero a velo se lo si desidera e servire.
Informazioni aggiuntive
Suggerimenti per servire:
Servire questi biscotti con una tazza di tè o caffè per una deliziosa sorpresa.
Sono anche un’ottima aggiunta a qualsiasi piatto di dessert.
Suggerimenti per cucinare:
Per un sapore diverso, è possibile utilizzare altri tipi di marmellata o conserve, come lampone o fragola. Assicurati che il burro sia a temperatura ambiente prima di iniziare, poiché ciò contribuirà a creare un impasto liscio e cremoso.
Benefici nutrizionali:
Albicocche: forniscono vitamine A e C, insieme a fibre.
Burro: aggiunge ricchezza e sapore ai biscotti.
Informazioni dietetiche:
Vegetariano
Senza noci
Informazioni nutrizionali (per biscotto):
Calorie: 120
Proteine: 1 g
Carboidrati: 15 g
Grassi: 6 g
Fibre: 0,5 g