Questi spiedini di pollo

1. Preparare la marinata:
In una ciotola capiente, mescolare l’aglio tritato, il succo di limone, la scorza di limone, l’olio d’oliva, il timo, il sale, il pepe e il peperoncino in fiocchi (se utilizzato).
Tagliare i petti di pollo a pezzi di dimensioni uguali, circa 2,5 cm. Aggiungerli alla marinata e mescolare bene per ricoprire ogni pezzo. Lasciare marinare in frigorifero per almeno 30 minuti (o fino a 2 ore per un sapore più intenso).
2. Assemblare gli spiedini:
Togliere il pollo marinato dal frigorifero.
Infilzare i pezzi di pollo negli spiedini, assicurandosi di lasciare un po’ di spazio tra ogni pezzo per consentire una cottura uniforme.
3. Cuocere gli spiedini:
Sulla griglia: Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Cuocere gli spiedini per 10-12 minuti, girandoli a metà cottura, finché il pollo non è cotto e leggermente bruciacchiato all’esterno. In padella: Scaldare una griglia o una padella capiente a fuoco medio con un filo d’olio. Cuocere gli spiedini per circa 12-15 minuti, girandoli regolarmente per dorarli su tutti i lati.
Cottura in forno: Preriscaldare il forno a 200 °C. Disporre gli spiedini su una teglia foderata con carta da forno e cuocere per 15-20 minuti, girandoli a metà cottura.
4. Servire: Disporre gli spiedini su un piatto da portata.
Servire con una spruzzata di succo di limone fresco e una guarnizione di prezzemolo o coriandolo tritato, a piacere. Contorni consigliati:
Insalata di couscous o tabbouleh
Riso pilaf
Verdure grigliate