Pomodori secchi sott’olio: la ricetta migliore per farli

Preparazione dei pomodori secchi:
Se i pomodori secchi sono troppo duri, puoi metterli in ammollo in acqua calda per circa 10-15 minuti per ammorbidirli leggermente. Scolali e asciugali bene con carta da cucina.
Sterilizzazione dei barattoli (opzionale):
Prima di iniziare, è consigliabile sterilizzare i barattoli e i relativi coperchi facendoli bollire in acqua per alcuni minuti. Assicurati di farli asciugare completamente prima di utilizzarli.
Preparazione dell’olio aromatizzato:
Versa l’olio extravergine d’oliva in una pentola e aggiungi l’aglio (se lo stai usando) e il peperoncino rosso secco (opzionale). Scalda leggermente l’olio a fuoco basso per alcuni minuti per aromatizzarlo.
Composizione dei barattoli:
Disponi i pomodori secchi scolati e asciugati nei barattoli sterilizzati, alternandoli con foglie di basilico fresco e eventualmente aggiungendo anche l’aglio e il peperoncino tra uno strato e l’altro.