3. Friggere le polpette
In una padella larga, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungere le polpette e friggerle fino a doratura su tutti i lati. Questo passaggio aiuta a sigillare i succhi all’interno delle polpette, creando una bella crosticina. Una volta dorati, toglieteli dalla padella e metteteli da parte.
Preparazione della salsa di pomodoro
1. Sapori fritti
Nella stessa padella aggiungete la cipolla e l’aglio tritati. Friggere finché non diventano teneri e traslucidi. Questo passaggio è fondamentale perché consente ai sapori della salsa di svilupparsi.
2. Aggiungere i pomodori
Aggiungere i pomodori a cubetti, il concentrato di pomodoro, lo zucchero, il sale e il pepe. Lo zucchero aiuta a bilanciare l’acidità dei pomodori. Lasciare sobbollire per circa 10 minuti per amalgamare i sapori.
3. Aggiungere le polpette
Quando la salsa è pronta, aggiungete delicatamente le polpette. Lasciare sobbollire per 20 minuti. In questo modo le polpette assorbono i sapori della salsa, pur rimanendo succose e tenere.
Servire le polpette
Le polpette possono essere servite in molti modi. Tradizionalmente vengono serviti con gli spaghetti, ma possono essere gustati anche con del pane fresco da intingere nel delizioso sugo. Prima di servire, assicuratevi di cospargere con basilico fresco per dare più colore e sapore.
Suggerimenti per una preparazione di polpette di successo
Selezione della carne
Per rendere le polpette ancora più gustose, non esitate a utilizzare carne macinata di qualità. Si possono sperimentare anche altri tipi di carne, come agnello o tacchino.
Aggiungere spezie
Sentitevi liberi di aggiungere altre spezie o erbe aromatiche a vostro piacimento. Ad esempio, un pizzico di peperoncino rosso può aggiungere un sapore leggermente piccante.
Preparazione anticipata
Le polpette possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero o nel congelatore. Ciò semplifica la preparazione dei pasti durante la settimana.
Variazioni
Per una versione più leggera, potete cuocere le polpette in forno anziché friggerle in padella. Disponeteli su una teglia e cuoceteli in forno a 180°C per circa 20 minuti.
Riepilogo
Le polpette italiane sono un piatto confortante che riporta alla mente ricordi di momenti di famiglia e di festeggiamenti insieme. Sono semplici da preparare e gli ingredienti possono essere facilmente adattati ai gusti individuali. Che vengano servite con la pasta, con il pane fresco o in un panino, le polpette sono sempre un successo.
Questo piatto iconico è perfetto per una cena in famiglia, una riunione con gli amici o un pasto informale. Seguendo questa ricetta potrete realizzare delle deliziose polpette che delizieranno i vostri ospiti e porteranno un po’ di Italia sulla vostra tavola.
