6-In un’altra pentola, portare a ebollizione 4 tazze (1 L) di latte. Versare gradualmente nel composto di burro e farina, portare ad ebollizione e, mescolando continuamente, cuocere per 10 minuti.
7-Condire con 2 cucchiai. cucchiaino/sale da caffè e ½ cucchiaino. tè/caffè alla noce moscata.
8-Versare sopra le polpette e guarnire con un sottile strato di mozzarella grattugiata.
9-Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti
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