- Preparazione:
- Preparazione delle zucchine:
- Inizia lavando accuratamente le zucchine sotto acqua corrente. Assicurati di eliminare qualsiasi residuo di terra o impurità.
- Una volta pulite, asciugale con un panno da cucina pulito.
- Utilizza una grattugia a fori grossi per grattugiare le zucchine. Questo darà alle crocchette una texture piacevole.
- Dopo aver grattugiato tutte le zucchine, mettile in un colino e strizzale bene con le mani per eliminare l’acqua in eccesso. Puoi anche avvolgerle in un canovaccio pulito e strizzarle ulteriormente. Questo passaggio è fondamentale per evitare che le crocchette risultino troppo umide e non mantengano la forma durante la cottura.
- Preparazione del composto:
- In una ciotola grande, unisci le zucchine grattugiate ben strizzate con il formaggio grattugiato. Se hai deciso di usare un mix di parmigiano e mozzarella, assicurati che siano ben distribuiti nel composto.
- Aggiungi l’uovo. Questo servirà da legante per il composto.
- Incorpora il pangrattato, l’aglio tritato finemente e il prezzemolo fresco tritato. Il prezzemolo darà un tocco di freschezza alle crocchette.
- Condisci il tutto con sale e pepe a piacere. Mescola bene con un cucchiaio di legno o con le mani (pulite), fino a ottenere un composto omogeneo. La ricetta continua nella pagina successiva
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- Preparazione delle zucchine:
