Polpette di zucchine al forno: una deliziosa opzione leggera e gustosa!

Scopri queste polpette di zucchine al forno, un’alternativa sana e gustosa ai classici fritti. Perfette per uno spuntino leggero o come contorno, queste polpette sono croccanti fuori e tenere dentro, ideali per tutta la famiglia.
Ingredienti:
– 4 zucchine medie, grattugiate
– 1 cipolla tritata
– 2 spicchi d’aglio, tritati
– 2 uova
– 100 g di formaggio grattugiato (come parmigiano o groviera)
– 50 g di pangrattato
– 2 cucchiai di farina
– 1 cucchiaio di olio d’oliva
– 1 cucchiaino di timo secco
– 1 cucchiaino di basilico essiccato
– Sale e pepe a piacere
Preparazione:
1. Preriscalda il forno a 200°C (termostato 6-7). Foderare una teglia con carta da forno.
2. Grattugiare le zucchine e metterle in uno scolapasta. Salare leggermente e lasciar scolare per circa 10 minuti per eliminare l’acqua in eccesso. Strizzate le zucchine in un canovaccio pulito per eliminare ogni residuo di umidità.
3. In una ciotola capiente, unire le zucchine grattugiate, la cipolla tritata, l’aglio, le uova, il formaggio grattugiato, il pangrattato, la farina, l’olio d’oliva, il timo, il basilico, sale e pepe. Mescolare bene fino ad ottenere una pasta omogenea.
4. Formare delle palline con le mani o utilizzare una pallina per gelato per porzioni uniformi. Disporre le polpette sulla teglia preparata.
5. Cuocere per 20-25 minuti, o fino a quando le polpette saranno dorate e croccanti. Ricordatevi di girarli a metà cottura per ottenere una cottura uniforme.
6. Servite le polpette di zucchine ben calde, accompagnate da una salsa allo yogurt o da una salsa di pomodoro per darle più sapore.
Queste polpette di zucchine al forno sono perfette per un pasto leggero o come antipasto durante i vostri aperitivi. Una vera delizia per chi cerca un’opzione sana e deliziosa!