Procedura:
1. In una ciotola grande, schiaccia le patate bollite fino a ottenere una consistenza liscia.
2. Aggiungi sale, pepe nero, paprika e prezzemolo fresco tritato a piacere. Mescola bene.
3. Incorpora 2 cucchiai di amido di mais nella ciotola con le patate condite. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
4. In un altro recipiente, prepara l’impasto battendo un uovo. Aggiungi pangrattato, prezzemolo fresco tritato e parmigiano grattugiato. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo e consistente.
5. Forma delle polpette con il composto di patate, quindi passale nell’impasto preparato, assicurandoti che siano ben ricoperte.
6. Scalda abbondante olio in una padella profonda su fuoco medio-alto.
7. Friggi le polpette di patate in olio caldo fino a quando sono dorate e croccanti, girandole delicatamente per una cottura uniforme.
8. Una volta pronte, trasferisci le polpette su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
9. Servi le polpette di patate fritte calde, spolverate con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.
Buon Appetito!
