Polpette di patate alla siciliana: la ricetta del secondo piatto sfizioso

Come Preparare le Polpette di Patate
Lessare le patate: Cuoci le patate in acqua bollente per circa un’ora. Scolale, sbucciale e schiacciale mentre sono ancora calde.
Preparare l’impasto: In una ciotola, unisci le patate schiacciate con il prezzemolo tritato, l’aglio grattugiato, sale, pepe, le uova, il pangrattato e il caciocavallo grattugiato. Mescola bene fino a ottenere un composto compatto.
Riposo: Copri l’impasto con pellicola e lascialo riposare in frigo per almeno un’ora.
Formare le polpette: Prendi l’impasto e forma delle polpette, schiacciandole leggermente. Se necessario, ungiti le mani con un po’ d’olio per facilitare la lavorazione.
Friggere: Scalda abbondante olio di semi in una padella. Immergi delicatamente le polpette e girale di tanto in tanto fino a doratura. Scolale su carta assorbente e servile calde.