In una padella, versate un filo d’olio d’oliva e aggiungete la salsa di pomodoro. Cuocete per 5 minuti, quindi aggiungete il basilico e un pizzico di sale.
Aggiungete le polpette al sugo e cuocete per altri 5 minuti. Girate delicatamente le polpette con due forchette e cuocete per altri 5 minuti a fuoco basso. Se il sugo si asciuga troppo, aggiungete qualche cucchiaio di acqua calda.
Le polpette di melanzane sono pronte per essere servite. Buon appetito!
vedere il seguito alla pagina successiva
