Polpette di frittelle di patate: tutti chiederanno la ricetta

Preparazione delle patate:
Lessa le patate in acqua salata finché non diventano tenere (circa 20-25 minuti, dipende dalla dimensione delle patate).
Scolale e lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia e senza grumi.
Preparazione dell’impasto:
In una ciotola grande, unisci la purea di patate con l’uovo sbattuto, il formaggio grattugiato, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo e compatto che si stacca dalle mani.
Formazione delle polpette:
Prendi una piccola quantità di impasto e forma delle polpette rotonde con le mani leggermente umide. Puoi regolare le dimensioni a piacere, ma cerca di mantenere una forma uniforme per garantire una cottura omogenea.
Panatura delle polpette:
Passa le polpette nel pangrattato, premendo leggermente per far aderire bene la panatura.
Frittura delle polpette:
In una padella larga, scalda abbondante olio di semi di arachide (o altro olio vegetale) a circa 170-180°C.
Friggi le polpette poche alla volta, girandole delicatamente con una schiumarola per dorarle uniformemente su tutti i lati. Ci vorranno circa 4-5 minuti per polpetta, assicurandoti che siano ben dorate e cotte all’interno.
Scolatura e servizio:
Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
Servizio:
Servi le polpette di frittelle di patate calde, accompagnate da una salsa a piacere (come maionese, salsa barbecue o salsa di pomodoro) o semplicemente da sole.