Procedura:
1. In una ciotola, mescolare il macinato di manzo con sale e pepe.
2. Aggiungere il pangrattato bagnato con un po’ d’acqua, il parmigiano grattugiato, l’uovo e l’aglio schiacciato. Mescolare bene fino a formare delle polpette.
3. In un tegame, scaldare dell’olio extravergine di oliva e far appassire la cipolla tritata.
4. Adagiare le polpette nel tegame e farle colorire da tutti i lati.
5. Aggiungere un bicchiere di acqua, salare, portare a bollore, poi abbassare la fiamma, coprire con un coperchio e cuocere per 20 minuti.
6. Girare le polpette dall’altro lato e continuare la cottura coperta.
7. Nel frattempo, in un’altra padella, cuocere i piselli con un po’ d’olio, la cipolla rimanente e un pizzico di sale.
8. A qualche minuto dalla fine della cottura, versare i piselli nel tegame con le polpette.
9. Lasciare amalgamare gli ingredienti per qualche minuto ancora.
10. Servire calde le polpette con i piselli.
Buon appetito!
