Istruzioni
Preparare le polpette: In una ciotola capiente, unisci la carne macinata, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, l’aglio tritato e il prezzemolo. Aggiusta di sale e pepe e impasta bene fino ad ottenere un composto omogeneo. Se il composto risulta troppo asciutto, aggiungi un po’ di latte. Forma delle polpette di circa 3-4 cm di diametro.
Rosolare le polpette: In una padella capiente, scalda un po’ di olio extravergine di oliva e rosola le polpette su tutti i lati, finché non sono dorate. Scolale e mettile da parte.
Preparare il sugo: Nella stessa padella, aggiungi la cipolla tritata e falla soffriggere a fuoco medio fino a che non diventa dorata. Aggiungi la passata di pomodoro e mescola bene. Se desideri un sugo più ricco, aggiungi un bicchiere di vino bianco e lascia sfumare per qualche minuto.
Cuocere le polpette nel sugo: Rimetti le polpette nella padella con il sugo, coprile e cuoci a fuoco basso per circa 30-40 minuti, girandole delicatamente a metà cottura. Durante la cottura, se il sugo dovesse asciugarsi troppo, aggiungi un po’ di acqua calda.
Servire: Quando le polpette sono cotte e il sugo è denso e saporito, le polpette al sugo sono pronte per essere servite. Puoi accompagnarle con un contorno di purè di patate, riso bianco o pane casereccio per fare la scarpetta!
Suggerimenti per servire e conservare
Servire: Le polpette al sugo sono perfette per essere servite come secondo piatto, magari accompagnate da un contorno di verdure grigliate o un’insalata fresca. Per un pranzo più ricco, puoi abbinarle a purè di patate o pasta.
Conservare: Le polpette al sugo si conservano bene in frigorifero per 2-3 giorni. Puoi anche congelarle (sia cotte che crude) per averle sempre pronte. Se le congeli, assicurati di porle in un contenitore ermetico.
Varianti
Polpette al sugo con uvetta e pinoli: Per un tocco di originalità, puoi aggiungere dell’uvetta sultanina e dei pinoli tritati nel composto delle polpette, per un sapore più dolce e contrastante.
Polpette di pesce al sugo: Se preferisci una versione di mare, puoi sostituire la carne con del pesce bianco (come merluzzo o sogliola) e seguire lo stesso procedimento per la preparazione del sugo.
Polpette di verdure al sugo: Per una versione vegetariana, sostituisci la carne con un mix di verdure cotte e tritate finemente, come zucchine, carote e melanzane, e continua la preparazione come per le polpette tradizionali.
FAQ
1. Posso preparare le polpette al sugo in anticipo?
Sì, puoi preparare le polpette al sugo in anticipo e conservarle in frigorifero. Il giorno successivo, riscaldale in padella a fuoco basso, aggiungendo un po’ di acqua per evitare che il sugo si asciughi troppo.
2. Posso usare solo carne di manzo o di maiale per le polpette?
Certamente! Se preferisci, puoi usare solo carne di manzo o solo carne di maiale. La carne mista, però, dona un risultato più saporito e morbido.
3. Posso aggiungere spezie o aromi diversi?
Sì, puoi personalizzare le polpette con le spezie che preferisci, come rosmarino, timo, paprika o peperoncino, a seconda del tuo gusto personale.
Tempo di preparazione: 15 minuti | Tempo di cottura: 40 minuti | Tempo totale: 55 minuti | Kcal: 350 per porzione | Porzioni: 4
Descrizione sui social media
🍝 Polpette al sugo: Un classico della cucina italiana che non passa mai di moda! Morbide, gustose e cucinate in un ricco sugo di pomodoro. Perfette per ogni occasione! 🍽️
