Passo 1
Preriscaldare il forno a 400 ° F. Foderare una grande teglia con carta da forno o foglio di alluminio.
Passo 2
Disporre il pollo su un tagliere e tagliare delle fessure su un lato di ciascun petto di pollo. Assicurati di non tagliare completamente il pollo, perché non vuoi che il ripieno cada. Cospargere ogni petto di pollo con sale e pepe su tutti i lati e trasferirlo sulla teglia preparata.
Passaggio 3
In una terrina, unire la crema di formaggio, gli spinaci sgocciolati, i pomodori secchi e la mozzarella. Condire con sale, pepe e scaglie di peperoncino. Riempire ogni altra fessura nei petti di pollo con il composto di crema di formaggio. Riempire le fessure rimanenti con una fetta di pancetta.
Passaggio 4
Cospargere il parmigiano sopra ogni petto di pollo.
Passaggio 5
Cuocere fino a quando il pollo sarà cotto, il formaggio sarà sciolto e la pancetta sarà croccante, circa 35 minuti.
