Pollo con Porto e Funghi: una ricetta golosa e conviviale

Preparazione
1. Preparazione del pollo
Togliere i petti di pollo dal frigorifero in modo che raggiungano la temperatura ambiente.
Scaldare l’olio d’oliva e il burro in una padella capiente a fuoco medio.
Condire i petti di pollo con sale e pepe.
Rosolare i petti di pollo su entrambi i lati, circa 5-7 minuti per lato, fino a quando saranno ben dorati. Prenotateli su un piatto.
2. Cucinare cipolle e aglio
Nella stessa padella aggiungere la cipolla tritata e l’aglio schiacciato.
Cuocere a fuoco medio finché non diventa traslucido, circa 5 minuti.
3. Aggiunta di funghi e timo
Aggiungere nella padella i funghi affettati e il timo fresco.
Cuocere finché i funghi non avranno rilasciato l’acqua e saranno dorati, circa 5 minuti.
4. Sfumare con il Porto
Alzare leggermente la fiamma e versare il Porto nella padella.
Sfumare raschiando bene il fondo per raccogliere il fondo di cottura, quindi mescolare bene.
5. Incorporazione della Crème Fraîche
Ridurre il fuoco a medio-basso e aggiungere la crème fraîche.
Cuocere a fuoco lento finché la salsa non inizia ad addensarsi, circa 5 minuti.
6. Restituire il pollo e cuocere a fuoco lento
Rimettete i petti di pollo nella padella, ricoprendoli bene con la salsa.
Cuocere a fuoco basso per 10-15 minuti, fino a quando il pollo sarà cotto e la salsa avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Condire con sale e pepe a piacere.
Consigli per una salsa perfetta
Addensare la salsa: Se la salsa risultasse troppo liquida, continuare leggermente la cottura oppure aggiungere un cucchiaino di maizena diluita in acqua fredda.
Più cremosità: per una salsa più ricca, aggiungere un po’ più di crème fraîche o un pezzetto di burro in più a fine cottura.
Conclusione
Il Pollo con Porto e Funghi è un piatto che delizierà i palati più esigenti con i suoi sapori profondi e la consistenza cremosa. Servitelo con pasta fresca, riso o patate al vapore per un pasto completo. Non esitate a variare i funghi o ad aggiustare la quantità di Porto in base alle vostre preferenze per personalizzare questo piatto secondo i vostri gusti.