1-Tagliamo con un coltello affilato le melanzane lavate e asciugate, in modo da ricavare delle fette spesse circa 1 centimetro.
2-Sistemiamo le fette in una teglia foderata di carta forno e incidiamole con la punta di con un coltello in modo da disegnare una sorta di reticolo.
3-Condiamo con sale e olio d’oliva ogni fetta e facciamo cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 °C per 15 minuti.
4-Intanto, insaporiamo la passata di pomodoro aggiungendo sale, olio d’oliva e origano e mescoliamo per distribuire i condimenti in modo omogeneo.
5-Una volta cotte, condiamo le fette di melanzana con la passata di pomodoro.
6-Sistemiamo su ogni fetta anche un po’ di mozzarella a cubetti, e ripassiamo tutto in forno sempre a 180 °C per circa 5 minuti o fino a quando la mozzarella non sarà sciolta.
7-Sforniamo e decoriamo infine con delle foglioline di basilico.
8-Serviamo le nostre pizzette di melanzane calde e filanti!
