La prima cosa da fare per preparare questa pizza ai funghi è preparare l’impasto. Per farlo, date un’occhiata alla nostra ricetta per l’impasto per pizza fatto in casa e seguite i passaggi. Una volta pronto, mettetelo da parte.
Ora prendete una padella, scaldate l’olio e aggiungete la cipolla precedentemente affettata. Aggiungete i funghi affettati e cuocete il tutto finché non si ammorbidisce lentamente. Quando gli ingredienti sono pronti, spegnete il fuoco e condite con sale e pepe a piacere. Quindi, stendete l’impasto, adagiatelo su una teglia e infornate a 170 °C per qualche minuto, senza farlo ammorbidire.
Togliete l’impasto dal forno, ricopritelo con la salsa di pomodoro, cospargetelo con la mozzarella, aggiungete la cipolla e i funghi ammorbiditi e infine aggiungete il Parmigiano. Se volete, potete guarnire con olive nere e verdi disossate e tagliate a fettine. Rimettete la pizza ai funghi in forno per qualche minuto in modo che si scaldi e servitela.
