Piadine ripiene

Indicazioni
Preparare l’impasto:
In una grande ciotola, mescolare la farina e il sale. Aggiungere lo yogurt (se lo si utilizza) e mescolare. Aggiungere gradualmente acqua tiepida e impastare fino a formare un impasto morbido e liscio. Mentre impastate, aggiungete olio d’oliva o burro fuso per rendere l’impasto elastico.
Coprite l’impasto con un panno umido e lasciatelo riposare per 15-20 minuti.
Preparare il ripieno:
In una ciotola separata, mescolate insieme il purè di patate, il formaggio, il sale, il pepe e le eventuali spezie o erbe aromatiche. Assicuratevi che il composto sia ben amalgamato e liscio.
Assemblare le piadine:
Dividete l’impasto in piccole palline (circa delle dimensioni di una pallina da golf).
Prendete una palla di pasta e stendetela formando un piccolo cerchio su una superficie infarinata.
Mettere un cucchiaio di ripieno al centro, quindi ripiegare i bordi della pasta sul ripieno e pizzicare per sigillare.
Stendete con cura la palla di pasta farcita fino a formare una piadina, facendo attenzione a non romperla e a mantenere il ripieno all’interno.
Cuocere le focacce:
Riscaldare una padella o una piastra a fuoco medio e ungerla leggermente.
Disporre ogni piadina farcita e stesa sulla padella calda e cuocere per 2-3 minuti su ciascun lato, o finché non compaiono delle macchie dorate e il pane si gonfia leggermente.
Ripetere l’operazione per ogni piadina, aggiungendo un po’ di olio o burro nella padella se necessario per renderla ancora più croccante.
Porzione:
Servire caldo, preferibilmente con yogurt, chutney o una salsa a scelta.
Conclusione
Queste focaccine ripiene sono un piatto delizioso e sostanzioso che puoi gustare in qualsiasi momento della giornata. La combinazione di un impasto morbido e caldo con un ripieno saporito li rende incredibilmente soddisfacenti. Queste focaccine sono facilmente personalizzabili con diversi ripieni e diventeranno sicuramente il comfort food preferito nella vostra casa. Gustatelo appena tostato per ottenere il massimo del gusto e della consistenza!