Nel boccale di un frullatore o robot da cucina, metti i fiori di zucca, le noci, il formaggio grattugiato e lo spicchio d’aglio.
Frulla a bassa velocità fino a quando gli ingredienti iniziano a combinarsi. È preferibile lasciare le noci leggermente tritate per una consistenza più interessante.
Mentre il frullatore è in funzione, aggiungi lentamente l’olio d’oliva fino a ottenere una consistenza omogenea e fluida. Aggiungi l’olio poco alla volta per evitare che il composto diventi troppo liquido.
Aggiungi le foglie di basilico, il sale, il pepe nero e l’origano secco. Continua a frullare fino a quando il composto è ben amalgamato e il pesto ha una consistenza liscia.
Regolazione del Sapore:
Assaggia il pesto e aggiusta il condimento se necessario. Puoi aggiungere più formaggio grattugiato, sale, pepe o olio d’oliva per affinare il sapore a tuo piacere.
Conservazione:
Trasferisci il pesto in pirottini (piccoli contenitori) se desideri congelarlo per un uso futuro. Altrimenti, puoi conservarlo in un barattolo ermetico in frigorifero. Il pesto si conserva in frigorifero per circa una settimana.
Se scegli di congelare il pesto, assicurati di lasciare un po’ di spazio nei contenitori per permettere alla pasta di espandersi durante il congelamento.
Utilizzo:
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