Alcune tradizioni culinarie possono sembrare insolite a prima vista, finché non se ne scopre la magia. Quando ho visto per la prima volta mia nonna schiacciare i chiodi di garofano in una cipolla prima di aggiungerla a una pentola a fuoco lento, ho pensato fosse solo un trucco antiquato. Ma dopo un solo assaggio dei suoi piatti, ho capito che questo semplice trucco era il suo segreto per un sapore incredibile.
La magia di una cipolla con i chiodi di garofano
I chiodi di garofano sono spesso usati solo in bevande speziate come il vin brulé o il chai, ma il loro potere culinario si estende ben oltre. Questi piccoli e profumati boccioli di fiori sono esaltatori di sapore naturali, aggiungendo calore e profondità ai piatti cotti lentamente senza sovrastarli.
Come funziona
