Passaggio 4
Per cuocere in padella: scaldate il fondo di una padella antiaderente e usate le pinze per rosolare un peperone alla volta, girandole da tutti i lati4.
Passaggio 5
Una volta che la polpa del peperone diventa morbida e liscia, grigliate la superficie anche in prossimità delle pieghe applicando una pressione moderata ai peperoni con le pinze e sfruttando le curve della padella5.
Passaggio 6
Non dimenticare di grigliare la polpa vicino al gambo e anche all’altra estremità dei peperoni6.
Passaggio 7
Una volta che i peperoni saranno ben dorati in superficie — sia in forno che in teglia — raccoglieteli in una ciotola capiente e copriteli con un coperchio per almeno 10 minuti per facilitare la pelatura della pelle (7).
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